南京市第二医院急诊医学科医师卢虎介绍
，夏季本身就是胃肠炎的高发季节 。就食材来说：第一，海鲜更容易变质。夏天温度高 ，海鲜保存不当很容易变质
。海鲜富含蛋白质
，腐败后会产生大量细菌和毒素，吃了这样的海鲜 ，轻则拉肚子
，重则食物中毒。第二，冰啤酒刺激肠胃 。冰啤酒温度过低 ，会刺激胃肠道
，引起肠道痉挛、蠕动加快
。两者叠加，肠道蠕动异常加快 ，细菌更容易入侵肠黏膜
，引发炎症。这也是为什么有些人吃完后，不仅拉肚子 ，还可能出现恶心
、呕吐、腹痛 、发热等症状 。

除了“海鲜+冰啤
”的组合，卢虎强调
，单喝冰啤也可能引发非感染性肠炎——肠道受冷刺激后蠕动异常，出现腹泻
、腹痛 ，这种“冷出来的肠胃炎”在夏天也很常见
。如果海鲜不新鲜
，细菌感染叠加冷刺激导致肠道功能紊乱，症状就会更严重。

如果居家出现腹泻次数过多、大便性状改变明显 、发热
、伴有剧烈腹痛或明显口干、尿少 、头晕乏力等脱水表现 ，说明感染或脱水已经不轻
，应尽快就医 。“尤其是老年人
、儿童、孕妇以及有慢性基础疾病(如糖尿病 、肝肾疾病)的人群，一旦出现急性胃肠炎 ，更容易发展成重症
，更要及时就医，不要硬扛
。 ”卢虎提醒。

“大家应当摒弃贪鲜
、贪凉的饮食陋习 ，养成良好饮食习惯 。”卢虎还提醒
，想要安心享用夏日美食，守护肠胃健康 ，日常饮食需要多留意
。选购海鲜时一定要保证食材新鲜，烹饪时充分煮熟
，贝壳类海鲜需煮至全部开口，不新鲜的海鲜直接舍弃。一旦家中有剩余海鲜菜品 ，需及时密封冷藏
，存放不宜超过半天，隔夜海鲜切勿再次食用 。夏季高温环境下 ，熟食、凉拌菜 、卤味等食物同样不宜长时间存放
，露天大排档的食材卫生更需多加留意。聚餐时切忌暴饮暴食，荤素合理搭配 ，可选择温热的茶水中和寒凉刺激
。饮用冰镇啤酒要少量慢饮
，避免空腹饮用，不要一次性大量猛灌。此外 ，日常做好腹部保暖
，空调温度不宜调得过低，夜间睡觉记得护好腹部 。

本报记者王甜